糖醋排骨
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步骤1/7
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清洗好食材,把排骨切成块状,把姜切片,把洋葱切粒,把白芝麻炒熟,把酱料、陈醋、料酒、话梅、清水混在一起备用
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步骤2/7
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冷清水放姜片,放排骨,开大火烧滚,关火,把灼过的排骨捞起晾干水备用
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步骤3/7
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烧红锅,放小许油,放入白砂糖或冰糖煮融
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步骤4/7
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把晾干的排骨倒进糖浆里,把剩余姜片也倒进一起不停翻炒
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步骤5/7
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倒进话梅浆水,开大火烧滚5分钟后关小火焖
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步骤6/7
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焖煮过程中要不时翻炒排骨,预防烧焦
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最后一步
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上碟前试试味道,如果不够可以加小许陈醋再翻炒一下,上碟,洒上熟白芝麻,成品ok
1.煮融糖浆时要开小火,预防烧焦
2.收汁时也要注意火候,预防烧焦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-26
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