零失败九层椰汁马蹄糕
总共做了四次椰汁马蹄糕，都没有达到最好的效果，当然都是用不同的方子来做，第三次更是彻底失败，浪费材料，后来直接扔掉了，说没有达到最好的效果是因为蒸红糖马蹄水的那层总会出水，每次都要拿出来倒了之后再放椰汁马蹄水，麻烦效果好不好，今天改变配方，没想到前所未有成功，而且比起前几个方子还简单，试试吧……
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步骤1/4
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A：150克马蹄粉（洲星牌）+150毫升水，拌匀，B：250毫升水+1.5片红糖（如果喜欢吃甜点的就放两片）熬水直至红糖溶化，待红糖水稍微凉点就把A、B混合，一边混合一边搅拌，最好过筛。
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步骤2/4
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400毫升椰浆+100克马蹄粉，搅拌均匀，最好过筛，这里说下倒椰浆的诀窍，用刀在上面砍两个口子再倒，很快就能倒出来。
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步骤3/4
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最后就是上火蒸，选择容器最好是那种上下一样大的容器，第一层必须是红糖马蹄浆，蒸两分钟，凝固后放第二层椰汁马蹄浆，第三层红糖马蹄浆，依次到第九层红糖马蹄浆。
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最后一步
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蒸好后冰箱冷藏下，切块，冰过的口感更加好。
这个方子不需要用刚烧开的红糖水和马蹄粉水混合，以前我试过，结果就是马蹄粉水被烫成了糊糊，期间还是很慢很慢的加，最后都避免不了变成糊糊的命运，这个方子只需要用稍微放凉的红糖水混合，既不会烫成糊，蒸的时候也不会出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-26
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