教你在家做酸菜鱼，这酸爽简直不敢相信！
酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，是重庆江湖菜的开路先锋之一，酸菜鱼以草鱼为主料，口味酸辣可口，并有益肠明目之功效。
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步骤1/17
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所需食材
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步骤2/17
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预备200g鱼片
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步骤3/17
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加入一茶匙食盐、半茶匙白胡椒粉
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步骤4/17
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加入1个蛋清
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步骤5/17
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搅拌均匀
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步骤6/17
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加入30g淀粉
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步骤7/17
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腌制10分钟
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步骤8/17
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加入适量食用油
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步骤9/17
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加入少许姜片、大葱碎、适量泡椒段
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步骤10/17
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加入150g酸菜
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步骤11/17
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加入700ml高汤
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步骤12/17
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加入一茶匙食盐、一茶匙白胡椒粉
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步骤13/17
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加入2茶匙鸡汁
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步骤14/17
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大火煮沸
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步骤15/17
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加入2茶匙白醋
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步骤16/17
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放入鱼片后小火煮5分钟
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最后一步
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成品展示
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-26
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