盆盆儿鱼
-
步骤1/9
点击查看大图
原料：草鱼1 条（约1200 克） 魔芋片150 克芹菜节100 克姜片50 克大蒜50 克豆瓣酱、泡椒碎、麻辣火锅底料各20 克辣椒粉10克子弹头干辣椒、花椒、蒜米、葱花、盐、胡椒粉、白酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、熟芝麻、红油、菜油、化猪油各适量
-
步骤2/9
点击查看大图
把草鱼宰杀治净并斩成一字条，纳盆加入大量的盐和白酒稍拌后，再用清水冲洗净（这是为达到去腥致嫩的效果），沥水后待用（见图1～3）。
-
步骤3/9
点击查看大图
，
-
步骤4/9
点击查看大图
把鱼块重新纳盆，加盐、胡椒粉和白酒码味后，再加适量的生粉拌匀（见图4）。
-
步骤5/9
点击查看大图
净锅放菜油烧热，下入鱼块炸至定型且熟时，倒出来沥油（见图5、6）。
-
步骤6/9
点击查看大图
，
-
步骤7/9
点击查看大图
净锅里放红油、菜油和化猪油烧热，先下姜片、大蒜、豆瓣酱、泡椒碎、麻辣火锅底料和辣椒粉炒香，再掺入适量鲜汤并加盐、白糖和味精，稍后下入鱼块、芹菜节和汆过水的魔芋片，待烧至鱼块入味时，略勾薄芡便起锅装盘，另外撒上蒜米和葱花（见图7）。
-
步骤8/9
点击查看大图
净锅里放适量的红油烧热，下子弹头干辣椒和花椒炝香后，起锅浇在鱼块上，最后撒些熟芝麻上去便好（见图8、9）。
-
最后一步
点击查看大图
…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-26
盆盆儿鱼的其他做法
盆盆儿鱼的相关分类
盆盆儿鱼的相关推荐
-
葱香牛肉
722801人看过 -
春笋烧肉
535133人看过 -
梅菜扣肉
242807人看过 -
巴沙鱼圆汤
1943996人看过 -
腊肠炒荷兰豆
1978091人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27964199人看过 -
姜汁菠菜
1560196人看过 -
超好喝的 虫草花肉丸汤
48879人看过 -
我妈的拿手番茄荷包蛋焖粉丝～好吃到原地跳舞
367834人看过 -
萝卜排骨汤-隔水炖锅版
298585人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11790524人看过 -
#精品菜谱挑战赛#腊肠炒荷兰豆
510897人看过
