小柴鸡炖野生针蘑 —— 东北经典
我的爸爸是厨师。这个菜经过多次斟酌,我想说:做出了爸爸的味道。 东北的野生针蘑以其味道鲜美而独特闻名,用它来辅助炖小柴鸡,真是人间美味,还有几何
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步骤1/9
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准备好食材:针蘑要提前泡2个小时,反复清洗。
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步骤2/9
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鸡剁小块,葱切小段,姜切片。
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步骤3/9
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待油热:加入姜、大料、干辣椒,爆香。
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步骤4/9
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再加入洗好的鸡,翻炒一会儿。
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步骤5/9
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加入适量生抽调味,老抽调色。根据鸡的大小,酌情加。
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步骤6/9
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加入大葱,继续翻炒。
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步骤7/9
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加磨过鸡肉的水,加盐。接着大火烧开,小火慢炖1个小时。
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步骤8/9
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还差30分钟快好的时候加入针蘑。如果想要吃粉条,将粉条提前泡软,在临出锅的十分钟加进去。
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最后一步
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一碗米饭估计不够,两碗行不行
1、如果咸味拿捏不准,可以先少加,在后来炖的过程中再逐渐加入。
2、粉条和针蘑都要提前泡好,针蘑因为沙子比较多,一定要多清洗几遍。
3、柴鸡非常抗炖,如果家里人想吃更软一点的,再加少许水,多炖30分钟吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-26
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