剁椒蒸鱼头
妈妈自己做的剁辣椒,真的是白搭配菜!对于我这个湘妹子在嫁到外地,最想念的就是妈妈做的菜了!虽然没有妈妈手艺那么好,不过能吃到妈妈做的剁辣椒也是很幸福的
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步骤1/6
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鱼头洗干净,抹上盐,料酒,胡椒粉腌制20分钟左右
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步骤2/6
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碟子下放芹菜,姜片,大蒜片铺好备用。(芹菜可以换成大葱,或者小葱)
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步骤3/6
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放上鱼头,热水蒸五分钟,倒掉里面的水(我只放了一半,另一半晚上做鱼头汤给不吃辣的宝贝吃
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步骤4/6
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另起锅放少于油,放上姜末,大蒜末,我加了一点豆豉。不喜欢的可以不加!爆香
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步骤5/6
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把爆香的姜蒜,和剁辣椒放在鱼头上!继续蒸十分钟!
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最后一步
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另起锅,烧热油。鱼头上放上小葱,热油淋上!就可以吃啦!
(如果淡了点,可以加点生抽!根据个人口味添加。我家大厨说,如果加了点冰糖,味道应该更赞)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-26
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