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西红柿牛腩的做法

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西红柿牛腩

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招牌拿手菜

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牛腩肉两斤半

、

西红柿中等个头8个

、

姜 4片

、

油 40ml

、

糖两勺

、

盐三小勺

、

土豆 2个

、

洋葱 1个

、

胡萝卜一根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
超市买回肉以后泡10分钟去血水，凉水下锅焯一下，开锅以后撇血沫，一分钟即可，别焯时间长了。焯的时候里面可以放十几粒花椒、一勺料酒去腥。
步骤2/10 点击查看大图
洋葱、胡萝卜切丁备用
步骤3/10 点击查看大图
土豆切块备用，不是炒土豆丝，不用泡水。
步骤4/10 点击查看大图
西红柿最好要熟透的，红彤彤。
步骤5/10 点击查看大图
西红柿切块备用。
步骤6/10 点击查看大图
起锅，适量油，姜洋葱爆炒出香味，然后放胡萝卜炒一下，胡萝卜是油溶性食物，做胡萝卜我都会炒一下。
步骤7/10 点击查看大图
把上面洋葱胡萝卜盛出以后，加点油把肉也可以炒一下。
步骤8/10 点击查看大图
炒菜、牛肉的时候，旁边另一个灶烧开水，等蒸锅水开后，把牛肉放进去。煮的过程中，如果水不够，必须加热水。
步骤9/10 点击查看大图
中火保持开锅状态煮20分钟后放炒好的洋葱、胡萝卜。
最后一步点击查看大图
再煮20分钟后，放西红柿，10分钟后放盐、糖调味即可。东西多，盐、糖根据量调整。

小贴士

样子不好看，但是外面西红柿牛腩颜色鲜红纯靠番茄酱提色，家里有孩子，就多放西红柿可以了。可以把菠菜洗净切菜，用汤底烧开后放进去，菠菜没有炒的那么有土腥味，孩子也爱吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-26

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