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红烧肉的做法

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红烧肉

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儿子特别喜欢吃，自己琢磨做的，肥而不腻，色香味俱全

食材清单加入采购清单

五花肉若干

、

姜片 7片

、

大料，丁香，山楂，香叶 3~5个

、

花椒十几粒

、

干辣椒 2个

、

桂皮 1节

、

生抽，老抽，耗油，味极鲜若干

、

葱 2段

、

蒜 5瓣

、

姬松茸 10朵

、

玉米 2根

、

盐，米醋，冰糖适量

、

西红柿 1个

、

葱头半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切大小合适块，滚水焯，去除血末，开锅捞出肉块，再滚水焯一遍，这样比较干净。姬松茸洗净泡水里（也可换成小香菇干）水和菇备用。各种佐料如图备齐。（这次没加西红柿和洋葱头，加上味道更好）
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油，加入冰糖，小火慢熬，冰糖融化冒许多泡，泡沫落下去，赶紧倒入焯好的五花肉，翻搅上色后，加入生抽，老抽，味极鲜，耗油，搅拌，随后倒入盘中所有佐料，翻炒均匀，关火
步骤3/9 点击查看大图
全部倒入高压锅，加水，直至漫过肉，看颜色太浅再适当放入点老抽，少量米醋，放入玉米段，姬松茸连菇带水一起倒入锅中，盖盖儿，大火起气转小火，三十分钟，出锅
步骤4/9 点击查看大图
一锅色香味美的红烧肉装盘开吃
步骤5/9 点击查看大图
入口即化
步骤6/9 点击查看大图
肥而不腻
步骤7/9 点击查看大图
这样的也很美味
步骤8/9 点击查看大图
这是上次做的
最后一步点击查看大图
玉米融合了肉香，特别美味

小贴士

冰糖融化上色关键，这次的肉买的有点肥，不过真的是入口即化，肥而不腻，味道棒极了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-26

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