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鱼米之香的做法

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鱼米之香

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粗粮小米营养丰富，结合龙利鱼鱼肉的鲜美，滑爽的口感让你值得一试。

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小米适量

、

龙利鱼一条

、

胡萝卜少许

、

姜片，葱段，白糖、食盐适量

、

芹菜少许

、

玉米淀粉少量

、

白杏仁少许

、

番茄酱少许

、

鸡蛋 1个

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小米洗净蒸熟。
步骤2/10 点击查看大图
花椒、葱段、姜片泡水备用。
步骤3/10 点击查看大图
龙利鱼剁成鱼蓉。
步骤4/10 点击查看大图
加一个鸡蛋、适量白糖、盐、料酒、香油，顺着一个方向搅拌。
步骤5/10 点击查看大图
加玉米淀粉2勺继续顺一个方向搅拌
步骤6/10 点击查看大图
加生抽、熟小米、前面备好的葱姜水适量，继续搅拌均匀上劲。
步骤7/10 点击查看大图
锅里加热水，放葱姜适量，把搅好的鱼蓉用手挤成鱼丸，放入锅中，全部挤完开大火煮开两三分钟，至鱼丸成熟捞出。
步骤8/10 点击查看大图
少许盐、白糖、鸡精，加入煮鱼丸的烫调成芡儿汁。
步骤9/10 点击查看大图
提前将芹菜、胡萝卜、红椒切小丁，杏仁泡水备用。
最后一步点击查看大图
锅里放少许油，放入姜片葱段煸炒，剔除葱姜，再加入番茄汁、芡儿汁，胡萝卜、芹菜及白杏仁翻炒，最后倒入鱼丸，翻炒几下，出锅装盘。

小贴士

1.加了玉米淀粉，鱼丸更加软滑。 2.龙利鱼没有鱼刺，制作起来更加方便，此道菜尤其适合小孩子和老人食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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