鱼米之香
粗粮小米营养丰富,结合龙利鱼鱼肉的鲜美,滑爽的口感让你值得一试。
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步骤1/10
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小米洗净蒸熟。
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步骤2/10
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花椒、葱段、姜片泡水备用。
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龙利鱼剁成鱼蓉。
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步骤4/10
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加一个鸡蛋、适量白糖、盐、料酒、香油,顺着一个方向搅拌。
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步骤5/10
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加玉米淀粉2勺继续顺一个方向搅拌
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步骤6/10
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加生抽、熟小米、前面备好的葱姜水适量,继续搅拌均匀上劲。
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步骤7/10
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锅里加热水,放葱姜适量,把搅好的鱼蓉用手挤成鱼丸,放入锅中,全部挤完开大火煮开两三分钟,至鱼丸成熟捞出。
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步骤8/10
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少许盐、白糖、鸡精,加入煮鱼丸的烫调成芡儿汁。
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步骤9/10
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提前将芹菜、胡萝卜、红椒切小丁,杏仁泡水备用。
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最后一步
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锅里放少许油,放入姜片葱段煸炒,剔除葱姜,再加入番茄汁、芡儿汁,胡萝卜、芹菜及白杏仁翻炒,最后倒入鱼丸,翻炒几下,出锅装盘。
1.加了玉米淀粉,鱼丸更加软滑。
2.龙利鱼没有鱼刺,制作起来更加方便,此道菜尤其适合小孩子和老人食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-25
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