香酥蜂蛹的做法

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香酥蜂蛹

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蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的天然营养食物。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。经常食用蜂蛹既可为人体提供丰富的营养成分，又可消除疲劳，治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症。

食材清单加入采购清单

蜂蛹 500克

、

油 500克

、

椒盐 5克

、

小辣椒 1只

、

面粉 10克

、

白胡椒粉 8克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
冰鲜蜂蛹清洗干净，沥干水分
步骤2/15 点击查看大图
辅料：白胡椒粉，面粉，小辣椒切碎，椒盐
步骤3/15 点击查看大图
蜂蛹加入白胡椒粉调匀
步骤4/15 点击查看大图
加入面粉调匀
步骤5/15 点击查看大图
锅内加入豆油，烧到40左右加入蜂蛹温火炸制
步骤6/15 点击查看大图
温火炸制12分钟左右
步骤7/15 点击查看大图
蜂蛹炸到鼓起来，表皮发硬就捞出来
步骤8/15 点击查看大图
锅内豆油继续加热，再次加入蜂蛹二次复炸
步骤9/15 点击查看大图
复炸2分钟左右捞出放到铺上吸油纸的盘子里，倒出豆油，只留少量底油
步骤10/15 点击查看大图
锅内留底油，加入辣椒碎煸炒
步骤11/15 点击查看大图
加入炸好的蜂蛹，加入椒盐炒匀
步骤12/15 点击查看大图
打出来放到铺上吸油纸的盘子里吸出多余的油脂
步骤13/15 点击查看大图
香酥蜂蛹做好了
步骤14/15 点击查看大图
个个精神饱满的
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可以吃了，欢迎品尝！

步骤4/15

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小贴士

1.我用的蜂蛹是冰鲜的，清洗的时候要小心，用力过猛蜂蛹的汁就会被挤出来，营养就损失了。 2.用白胡椒粉的目的就是去除蜂蛹的腥味，这步不能省。 3.炸制的过程要用温火，火太大，蜂蛹外面焦了，里面发蔫，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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