古早味甜品-椰肉大菜糕
大菜糕，台湾称菜燕、石花冻或洋菜冻. 是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种传统特色甜品 形状呈胶块状，类似于果冻 那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了. 小时时候学校门口就有卖大菜糕的摊子. 冰冰凉凉 爽脆的口感吃上一碗特别爽. 现在想吃在甜品店都很难找到,只能自己动手做起来.
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步骤1/9
准备食材.
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步骤2/9
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挖出来的椰肉切碎丁,大菜丝剪碎用水泡软.模具我用的是羊羹模具(手边有什么模具就用什么模具）
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步骤3/9
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水到入锅中煮开 (一般我回多加50ml多煮的过程会蒸发掉一些）
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步骤4/9
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水开后加入椰肉和冰糖一起煮,煮至冰糖溶化.
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步骤5/9
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加入大菜丝煮至全部溶化.
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步骤6/9
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倒入磨具中.
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步骤7/9
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不想模具装太满就分到另一个小盒(大约有一半）放入冰水中浸泡快速降温.
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步骤8/9
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晾凉后包上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时左右.
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最后一步
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切件就可以开吃了.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-25
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