老李家的大盘鸡
每次回到家,我们姊妹俩都爱缠着我们家老李给我们做大盘鸡,剁椒蒸鱼。。。我们家老李也乐在其中。每次都要吃撑了还意犹未尽。
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步骤1/8
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所有配料倒一个碗中,
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步骤2/8
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鸡肉切块,开水焯去血水
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步骤3/8
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粉带用水泡上。
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步骤4/8
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锅内热油,把豆瓣酱炒香,下所有干料翻炒出香味。
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步骤5/8
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下鸡块继续翻炒,加酱油,生姜白糖,炒出糖色。
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步骤6/8
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加开水大火煮至水开了以后加盐,用800w小火慢慢炖煮
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步骤7/8
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待鸡肉煮至熟透入味后,下粉带.土豆。直至所有食材全部熟透,加鸡精。(调料勺5勺)
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最后一步
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盆内铺垫好生菜,香喷喷的大盘鸡就可以出锅了。这味道只是一个香。
炒豆瓣酱的时候要掌握好火候,不要炒焦了,最后的鸡精也要多放点才能提出香味。也算是一个关键吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-25
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