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福州特色小吃假鱼丸（土豆丸）

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肉肉烧

福建长乐特色小吃假鱼丸，在长乐似乎家家都会做这道小吃。之前在老家的时候老妈经常做，现在在外地，只能自己做。之所以爱吃假鱼丸，跟它的皮有很大关系，加了木薯粉的皮很Q弹有嚼劲。 假鱼丸的皮除了用土豆做外，还可以用芋头，红薯，山药等代替。 一个人的话，揉面还是挺费劲的，自己揉不过来的话，一定要找身边大力的人来帮忙（以前都是老妈揉，现在，可怜的我的双手）
食材清单 加入采购清单
土豆 750克
、
木薯粉 500克
、
猪头 500克
、
小葱花 适量
、
福建特色紫菜 150克
、
酱油，盐巴，鸡精，（个人口味添加
、
白糖突出鲜味 适量
、
香油 一小勺
、
寿面 20克
烹饪步骤
小贴士

1：皮好吃木薯粉的比例很重要，土豆跟木薯粉的比例大概是3比2 2:揉面团的时候要放一点寿面团，有很好的粘合作用，很重要。 3：猪肉紫菜馅我觉得是跟假鱼丸最配的，大家也可以换成其他味道的馅，各有特色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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