炸天妇罗
全家减肥,晚餐吃了半个月的炖菜,儿子终于大叫受不了,不要吃水煮菜了,好吧~_~今天有时间,换换花样来个日式炸天妇罗好了^0^~。
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步骤1/5
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面粉+鸡蛋+苏打水(一定要冰箱里冰镇的)搅拌成面糊,放入冰箱冷藏室醒一会儿(这会儿刚好收拾菜)。
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步骤2/5
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只要爱吃的,什么菜都行,把菜切薄片。儿子最爱吃茄子,香菇,莲菜。(一种菜几片就能炸一大盆,所以切记每样菜适量呀)。
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步骤3/5
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面包糠放在一瓶盘里。(我每次做三明治时切下来的四边,都是用烤箱烤干,擀面杖擀碎,过个筛放到瓶子里存起来,炸东西时用来裹粉,超市也有卖的)。
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步骤4/5
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锅里热油,油一定多放些,保持中火,最好用厚底锅。把切好的菜先两面沾面包糠,再挂薄薄的一层面糊,然后放锅里炸。
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最后一步
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好熟的菜炸个一分钟,不好熟的炸个3-5分钟即可。炸好后沾着天妇罗汁吃,没有的直接食用也好吃。
自己家里吃我从不用泡打粉,如果追求饭店里那种效果,就在面糊里加1g的泡打粉。因为品种多,真的是一样菜几片就炸了一大锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-25
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