Pancake--不一样的水果松饼塔

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松饼是蛋糕的一种，以小苏打或者泡打粉作为酵素，吃法多样，两片夹上红豆沙即为铜锣烧，还有常见的格子状华夫饼，需要用特定的烘烤模具，这次的松饼为常见原始圆形，加入水果，以淡奶油简单裱花，比较美观好吃，适合二三好友小聚的下午茶时光享用。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 2颗

、

白砂糖 30g

、

蜂蜜 15g

、

泡打粉 3g

、

牛奶 50g

、

融化黄油 20g

、

红心火龙果适量

、

蓝莓适量

、

淡奶油 150ML

、

糖 20g

、

裱花袋一只

、

裱花嘴一个

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
将鸡蛋，黄油，牛奶，糖，蜂蜜一起放入碗中
步骤2/27 点击查看大图
搅打均匀
步骤3/27 点击查看大图
泡打粉和低筋面粉混合均匀后过筛，搅拌均匀
步骤4/27 点击查看大图
将面粉糊过筛一次，可以保证松饼更加柔软细腻，不要嫌麻烦。
步骤5/27 点击查看大图
盖上保鲜膜静置15分钟
步骤6/27 点击查看大图
做松饼，我都会顺便做铜锣烧，用小炖锅将红豆炖烂
步骤7/27 点击查看大图
用勺背按压成泥，喜欢吃颗粒状口感的就不要按压的太厉害，如果煮出来红豆已经烂了，但还有很多汤汁，就放入锅内用小火炒干，并加入白砂糖，为了增加口感可以放适量的奶粉。
步骤8/27 点击查看大图
每次熬豆沙，我会放一点糖桂花
步骤9/27 点击查看大图
这个糖桂花是我2年前做的，每次用完一次，就会倒上蜂蜜封上表面，时间越长越香，
步骤10/27 点击查看大图
不粘平底锅开小火，稍微热10秒钟锅子，倒入一勺松饼糊，找一个可以一次摊差不多大小的勺子，这样可以控制松饼皮大小差不多，喜欢吃大的就摊大点，不喜欢就摊小点
步骤11/27 点击查看大图
松饼糊表面冒这种泡泡时就可以翻面。一开始的泡泡时封闭的，继续加热就会破掉变成一个孔，千万不要等所有的泡泡都变成蜂窝一样的孔，那就烧过头的，当看到表面有2/3的面积出现泡泡并还没破掉的时候就可以翻面了
步骤12/27 点击查看大图
翻面加热30秒即可出锅
步骤13/27 点击查看大图
找一个大碟子摊开冷却
步骤14/27 点击查看大图
开始制作馅料，准备好材料，
步骤15/27 点击查看大图
火龙果切小丁，因为松饼没有蛋糕那么大，装饰的水果都要切小
步骤16/27 点击查看大图
淡奶油打发到裱花状态
步骤17/27 点击查看大图
取一张饼皮，抹上淡奶油，放入火龙果
步骤18/27 点击查看大图
我做的是四层塔，放上最后一层饼皮的时候，选一个自己喜欢的裱花嘴
步骤19/27 点击查看大图
裱花袋剪一个洞放入裱花嘴，把裱花袋套在杯子上，放入淡奶油，开始裱顶面的花
步骤20/27 点击查看大图
先在四边裱上一圈
步骤21/27 点击查看大图
将中间填满
步骤22/27 点击查看大图
放上蓝莓
步骤23/27 点击查看大图
红心的火龙果放中间，那颗小绿是我种的苦苣的幼崽。
步骤24/27 点击查看大图
如果还有没裱完的淡奶油，就填补在侧面层层之间的缝隙里
步骤25/27 点击查看大图
本来准备切开拍一张，然后手残，顶面直接拍在碟子上了，我就勉为其难的吃掉了
步骤26/27 点击查看大图
摊了一堆小点的，夹上豆沙，变成铜锣烧
最后一步点击查看大图
做完不吃就赶紧放冰箱，这么热的天淡奶油会化。。。

小贴士

1. 红豆沙炒干过程中不要炒的特别干，因为豆沙热的时候会比较稀，冷却后会变干的。如果不小心弄得太干也无所谓，用的时候加一点牛奶调和就行。 2.做的多就用保鲜膜把松饼皮包起来，冷藏后，要在微波炉里放碗水加热，吃起来会柔软，否则就可以尝到隔夜冷馒头的口感。 3.淡奶油我用了不到200ml. 因为松饼比较小，打发多了浪费，拆过得淡奶油可以顺手做个奶油培根意面什么的，淡奶油拆盒了放冰箱继续冷藏，要尽快用完。

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发布于 2017-06-25

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