西葫芦猪肉饺子
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掌柜的最爱的馅,之前我从没吃过这个馅的饺子,摸索了三次,第三次味道很满意。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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先腌肉馅,我买的纯瘦肉,所以油多了点,如果买肥瘦相间的,油酌情减点。大葱切葱花,姜切末,盐先放4克,除了西葫芦以外的都放里,朝一个方向搅拌上劲,静置30分钟。西葫芦擦丝,放2克盐,杀水,略挤干,因为肉馅不打水,所以西葫芦别挤太干。
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步骤2/5
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将挤水后的西葫芦丝粗切几刀,别切太碎,太碎口感不好,放入肉馅搅拌。皮是现成的。
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步骤3/5
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烧水开煮,饺子飘起来,点两次凉水再沸腾就可以出锅了。
步骤4/5
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发布于 2017-06-25
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