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小羽私厨之古法绿豆糕

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美食都是要定下心来慢慢调制的，去了皮的绿豆糕入口即化，不甜不腻，淡淡的清香入喉。吃时务必拇指和食指先轻轻捻起，莫要用力，免得没吃到嘴里就先捏成了渣渣，真真是吃这个时，任你再糙的女汉子也变得柔美精致，是女孩子该有的样子。

食材清单加入采购清单

去皮绿豆 300克

、

糖 80克

、

菜花 1个

、

豌豆 30克

、

玉米粒 30克

、

蒜末 1大勺约15克

、

香油 1大勺约15克

、

生抽 2大勺约30克

、

糖 1小勺约5克

、

黑胡椒 1小勺约5克

、

花生酱 1小勺约克

、

清水大勺约15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
去皮的绿豆用清水提前浸泡一晚。如果你买不到已经去皮的绿豆，可以直接买带皮的绿豆浸泡一夜，等泡好了再剥皮也可以的。就是麻烦点。
步骤2/9 点击查看大图
泡好后洗净，倒入汤锅中。
步骤3/9 点击查看大图
大火煮开后，用勺子撇去浮沫
步骤4/9 点击查看大图
转小火慢慢熬煮，煮到绿豆开花时就可以关火了。
步骤5/9 点击查看大图
煮好的绿豆和80克白糖一起倒入破壁机里，打成泥。
步骤6/9 点击查看大图
打好的绿豆泥倒入不粘锅里，小火炒干水分。要注意火候，小心别炒糊了。一定要很勤快的搅拌才行。炒到铲子铲起来不容易掉落就可以了，这就说明里面的水分基本干了。
步骤7/9 点击查看大图
把炒好后的绿豆泥舀到容器里，压平整后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
步骤8/9 点击查看大图
冷藏好的绿豆糕切块就可以吃啦。
最后一步点击查看大图
一块糕，一杯茶，这才是清凉的夏日感觉呀。心疼你日日工作繁忙，还要把生活过的精细美腻，这个懒人版的绿豆糕我也教给你，偷得半日闲天，这绿豆汤、绿豆沙、绿豆糕。也是能一并做好了。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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