自制柠檬糖水杨梅
杨梅,素有“仙果”之称, 季节甚短,此果只属南方, 正是杨梅季,吃不完的杨梅不放隔夜, 坏了扔掉浪费实属可惜, 除了冷冻,还可以煮成糖水杨梅, 酸酸甜甜很解渴开胃。 用盐水浸泡过的杨梅, 在煮制的时候不必再加盐, 提个醒,盐只是杀菌和用调剂味儿, 多了吃出咸就差了一味,过犹不及了。
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步骤1/10
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主材料:当季新鲜杨梅
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步骤2/10
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用水冲洗一下滤去水。
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步骤3/10
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加入两勺盐约8g。
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步骤4/10
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再加入凉开水浸泡半小时。
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步骤5/10
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将浸泡好的杨梅捞出,入无油锅,加入适量清水,加入冰糖煮至水开,再转小火15分钟,关火,焖5分钟。Tips:若不煮糖水杨梅,用盐水浸泡过的杨杨即可食,所以步骤4用的水是凉开水,不是生水。
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步骤6/10
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煮开水时,锅里水杨梅搅拌一下,挤入柠檬汁,改用小火煮15分钟,再关火,焖5分钟。Tip:用鲜柠檬,或者糖渍鲜柠檬浸泡的柠檬切片,用量3-5片图中的量,大约半个鲜柠檬,若没有也可不加,加入柠檬汁的糖水杨梅更易于储存。
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步骤7/10
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出锅,装入干净的广口瓶。冰镇下,或加入冰块,口感更好。
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步骤8/10
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来一碗酸酸甜甜。Tips:罝于广口瓶的好处,不放冰箱冷藏,可直接将冰冻好的整盒冰块投入,置于常温自然清凉。
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步骤9/10
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若喜欢甜,可适量加蜂蜜于碗里,个人觉不需加甜了。
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最后一步
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原汁原味的新鲜糖水杨梅,完胜外卖的加工杨梅罐头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-25
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