葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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至爱甜品之一此作品处女座方子从一个豆友方子30个挞皮材料分量减量的，我的只有7个，其实此分量蛋液做6个最为完美，第一次不懂哈。味道还是不错的，入口脆、融。

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蛋挞皮 7个

、

淡奶油（蓝风车） 75ml

、

细砂糖 12g

、

蛋黄 1个

、

低粉 6g

、

纯牛奶 60ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
备料，蛋塔皮是现成的（奥昆牌）
步骤2/17 点击查看大图
首先把淡奶油、牛奶、糖放入小锅内，小火慢煮，不停的搅拌至糖溶化
步骤3/17 点击查看大图
装起凉却
步骤4/17 点击查看大图
凉却后筛入低筋面粉
步骤5/17 点击查看大图
低粉搅匀至无颗粒状
步骤6/17 点击查看大图
备好蛋黄（不要蛋清）
步骤7/17 点击查看大图
蛋白倒入打散搅匀
步骤8/17 点击查看大图
将搅匀的蛋挞液过筛一下，更细腻
步骤9/17 点击查看大图
备好蛋挞皮
步骤10/17 点击查看大图
蛋挞液倒入装七八分满为宜，过多会漏。（建议此方子分6个皮最好了，我分7个感觉有点不够）
步骤11/17 点击查看大图
放入已经预热好的烤箱25分钟。上下火200度8分钟，其余时间190度。（我的9L烤箱）
步骤12/17 点击查看大图
15分钟后香味飘溢
步骤13/17 点击查看大图
20分钟后澎胀满
步骤14/17 点击查看大图
25分钟上色完成，出炉
步骤15/17 点击查看大图
处女座佳品--葡式蛋挞
步骤16/17 点击查看大图
第一个，后会有期哈。香脆
最后一步点击查看大图
0K。成就感爆棚哈。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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