葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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葡式蛋挞，又称葡式奶油挞、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。广泛地存在于葡萄牙与葡萄牙语圈国家，以及有大量葡萄牙移民的国家（例：美国、澳洲、加拿大、卢森堡和法国）。

食材清单加入采购清单

冷冻酥皮 2块

、

淡奶油 120ml

、

细砂糖 70克

、

鸡蛋 2个

、

香草精油 1茶勺

、

牛奶 120ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋和糖搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
蛋浆加入牛奶搅拌好均匀
步骤3/9 点击查看大图
蛋浆过筛，可以让蛋更加的滑。最重要的目的是让没有打发到的蛋和没有融化的糖隔去。
步骤4/9 点击查看大图
加入淡奶油和香草精油搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
将酥皮放入蛋挞模中
步骤6/9 点击查看大图
蛋浆倒入模具，大约七分满
步骤7/9 点击查看大图
放入预热220度的烤箱中烤15-20分钟
步骤8/9 点击查看大图
移到最上层，开上层的火200度烤至金黄色。（表面微焦就可以了）
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

不到太满蛋浆，酥皮烤的时候会膨胀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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