咖喱土豆牛肉

浏览 1.1万 · 收藏 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道菜，简直那叫一个完美，做法稍微不同于普遍帖子的做法，但是用心做的菜是能够在唇齿间体会到的！

食材清单加入采购清单

牛肉 500

、

土豆 300

、

洋葱半个

、

胡萝卜 150g

、

咖喱块好侍百梦多咖喱100g

、

料酒 3勺

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

姜块 1块

、

菜籽油适量

、

花椒油 2勺

、

大葱白 2根

、

八角 2个

、

干山楂 6片

、

草果 2个

、

干辣椒 10把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉切块，一般大小为2厘米边长的正方块。切好的肉中放入料酒，生抽，麻油（这个料很多人不习惯放，但它起到关键性的除腥和提香的作用），腌制15到20分钟。
步骤2/11 点击查看大图
用深锅加入冷水放置于火上，将腌制好的牛肉撇清血水以后，冷水下锅，用水涝一下血水，血水浮末飘起以后关火，将牛肉捞出，并把捞牛肉后的烫水撇去浮末，留下备用。
步骤3/11 点击查看大图
锅中放菜籽油，加热后，依次放入姜块、草果、八角、干辣椒，待爆出香味后，倒入提前沥干水分的牛肉块，大火翻炒。（今天忘记买葱白，但大家记得一定要加哦）
步骤4/11 点击查看大图
加入盐，生抽大火继续翻炒。
步骤5/11 点击查看大图
翻炒均匀后，颜色上色均匀，牛肉香味飘出，即加入之前捞牛肉留下的水，以没过牛肉2厘米为准。大火炖煮，我习惯此时换入高压锅，用时更快些。或者用大火炖开，小火慢炖40分钟左右，以肉即将软烂为准。
步骤6/11 点击查看大图
锅中加热黄油
步骤7/11 点击查看大图
倒入提前备好的土豆块，洋葱和胡萝卜块，使劲翻炒，加入适量盐，待土豆颜色变化，即将熟的时候倒入已经炖熟的牛肉，继续翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
加入炖肉的油汤，继续炖煮，直到胡萝卜、土豆都软糯，即可加入咖喱块。
步骤9/11 点击查看大图
我用的是百梦多的微辣咖喱块。
步骤10/11 点击查看大图
加入咖喱块以后注意一定要不停的翻炒，待咖喱块完全融化，不停翻炒3到5分钟，即可出锅。
最后一步点击查看大图
这个就是出锅的效果。味道绝对比外面餐厅的好！简直堪称完美！