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蒜泥茄子恰恰的做法

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蒜泥茄子恰恰

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记得家里妈妈的味道，一定要在炭火中把茄子烧到皮焦肉嫩，然后轻轻松松把茄子整张皮扒下手撕成条状凉拌，糯糯的很爽口。现在呢苦于没有明火，于是便尝试做了这道唇齿留香的蒸茄子。这道菜的做法简直非常容易上手，出乎意料的简单。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

大蒜 6粒

、

芝麻油 1勺

、

盐适量

、

小米红辣椒 3个

、

葱花适量

、

生抽 2勺

、

花椒麻油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将茄子整个放盘中，上火蒸15分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
蒸茄子的同时，剁好蒜泥，小米椒，葱花，切好香菜，备用
步骤3/6
茄子蒸好后，下锅，凉些后拿筷子将茄子撕成条状，铺上蒜泥和小米椒。
步骤4/6
锅中倒入适量菜籽油加热，再滴入适量麻油，芝麻油。
步骤5/6
待油加热至高温，快速炝在蒜泥和小米椒上。
最后一步
最后往茄子上撒少量盐，倒上生抽，拌匀即可。

小贴士

茄子放盘子里，然后上火蒸15到20分钟，以茄子用筷子戳破，软软的为主。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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