烫面蒸饺（西瓜皮馅）

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今天买了一个西瓜，西瓜皮有二指厚，瓜皮比瓜瓤都多，和卖瓜的换吧已经吃了一半了，扔了可惜，废物利用吃了吧，做了瓜皮馅的高粱面蒸饺，吃了粗粮还消灭了西瓜皮一举两得。

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西瓜 500g

、

鸡蛋 6个

、

韭菜一把

、

盐适量

、

十三香适量

、

鸡精适量

、

蚝油 2勺

、

酱油一勺

、

香油适量

、

色拉油适量

、

花椒 10颗

、

面粉 400g

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高粱面 100g

、

水 500g

、

虾皮 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的红壤，我用原汁机榨汁后滤出的渣，这样比较省事不用专门擦丝再挤干水分，要是觉得不干，可以用手在挤一挤。
步骤2/13 点击查看大图
韭菜切小段。
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋炒散
步骤4/13 点击查看大图
虾皮用水洗净把水分挤干，用油炒一下。
步骤5/13 点击查看大图
把西瓜皮韭菜虾皮鸡蛋放到一个盆里，加入盐，鸡精，十三香，酱油，蚝油，香油搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
锅里倒少许油，把花椒炸一下，倒入搅拌好的菜里面，西瓜皮馅儿就做好了。
步骤7/13 点击查看大图
400克面粉加入100克高粱粉搅拌均匀，用500克的开水把面烫一下，水要慢慢加，搅拌到没有干面为止，揉成光滑的面团盖上湿布醒十分钟。
步骤8/13 点击查看大图
和包饺子一样，先分成小剂子，然后擀成饺子皮。
步骤9/13 点击查看大图
包成麦穗样。
步骤10/13 点击查看大图
还包了蒜样的。
步骤11/13 点击查看大图
上锅蒸15分钟，蒜样的也好看吧。
步骤12/13 点击查看大图
做了两种蘸料一种蒜醋的一种辣油的，这就要看自己喜欢了
最后一步点击查看大图
现在西瓜大量上市了，难免买到这种厚皮西瓜，不妨试试这种蒸饺粗粮细作健康营养美味。