条纹肉松蛋糕卷
制作蛋糕卷一直担心在卷的过程中蛋糕会裂开，小心翼翼的，没想到成功了，很兴奋！喜欢吃蛋糕卷的朋友可以试下哦，一定不会让你失望的！
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步骤1/23
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准备好材料。
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步骤2/23
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可可粉取适量备用。
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步骤3/23
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将鸡蛋的蛋清蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。
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步骤4/23
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20克白糖倒入蛋黄中，充分的搅拌至白糖溶解。
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步骤5/23
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色拉油分次加入拌匀。
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步骤6/23
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再加入牛奶拌匀。
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步骤7/23
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食材充分混合均匀后，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
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步骤8/23
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把葡萄干放入拌匀。
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步骤9/23
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蛋清中滴入3滴白醋，再加入10克白糖。
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步骤10/23
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电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加入10克糖，继续打发。
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步骤11/23
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搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。
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步骤12/23
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搅打至将打蛋盆倒过来蛋白不会流出，打蛋器提起时蛋白的顶部尖角处还有少许弯钩即可。
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步骤13/23
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此时将烤箱预热180度，把1/3打发好的蛋白，舀到蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀。（切记不可划圈）
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步骤14/23
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再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次翻拌均匀即可。
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步骤15/23
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拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。
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步骤16/23
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此时盆内还有残余的蛋糕液，加入可可粉搅拌均匀。
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步骤17/23
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用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。
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步骤18/23
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送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉。
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步骤19/23
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烤好的蛋糕倒扣在烤网上。
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步骤20/23
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然后撕去底部的油纸，让其放凉。
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步骤21/23
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在蛋糕下面垫上一层油纸，在切去四边，将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。
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步骤22/23
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用擀面杖卷着油纸卷起，放冰箱20分钟定型，在切块。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-24
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