条纹肉松蛋糕卷
制作蛋糕卷一直担心在卷的过程中蛋糕会裂开,小心翼翼的,没想到成功了,很兴奋!喜欢吃蛋糕卷的朋友可以试下哦,一定不会让你失望的!
-
步骤1/23
点击查看大图
准备好材料。
-
步骤2/23
点击查看大图
可可粉取适量备用。
-
步骤3/23
点击查看大图
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。
-
步骤4/23
点击查看大图
20克白糖倒入蛋黄中,充分的搅拌至白糖溶解。
-
步骤5/23
点击查看大图
色拉油分次加入拌匀。
-
步骤6/23
点击查看大图
再加入牛奶拌匀。
-
步骤7/23
点击查看大图
食材充分混合均匀后,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
-
步骤8/23
点击查看大图
把葡萄干放入拌匀。
-
步骤9/23
点击查看大图
蛋清中滴入3滴白醋,再加入10克白糖。
-
步骤10/23
点击查看大图
电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加入10克糖,继续打发。
-
步骤11/23
点击查看大图
搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。
-
步骤12/23
点击查看大图
搅打至将打蛋盆倒过来蛋白不会流出,打蛋器提起时蛋白的顶部尖角处还有少许弯钩即可。
-
步骤13/23
点击查看大图
此时将烤箱预热180度,把1/3打发好的蛋白,舀到蛋黄糊里,用刮刀上下翻拌均匀。(切记不可划圈)
-
步骤14/23
点击查看大图
再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次翻拌均匀即可。
-
步骤15/23
点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,用刮板将表面刮平,然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。
-
步骤16/23
点击查看大图
此时盆内还有残余的蛋糕液,加入可可粉搅拌均匀。
-
步骤17/23
点击查看大图
用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。
-
步骤18/23
点击查看大图
送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉。
-
步骤19/23
点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣在烤网上。
-
步骤20/23
点击查看大图
然后撕去底部的油纸,让其放凉。
-
步骤21/23
点击查看大图
在蛋糕下面垫上一层油纸,在切去四边,将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。
-
步骤22/23
点击查看大图
用擀面杖卷着油纸卷起,放冰箱20分钟定型,在切块。
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-24
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
香葱肉松纸杯蛋糕
207890人看过 -
家常白面馒头
24396108人看过 -
疫情期间#懒人版凉皮#免洗
390773人看过 -
网红紫薯仙豆糕
1053062人看过 -
八寸戚风蛋糕
76340人看过 -
肉松蛋糕卷
78207人看过 -
软式牛奶小面包
2015531人看过 -
澄粉凉皮
162871人看过 -
不回缩的杯子蛋糕
788465人看过 -
肉松蛋糕夹-好吃停不下来啊!
77046人看过 -
懒人版麻酱凉皮
1223935人看过 -
香菇猪肉包子
4893971人看过