落汤鸡
6.24 这是一个特意为下雨天做了个嗷嗷辣的鸡名字我都想好了就叫落汤鸡结果人算不如天算刚把汤炖上雨就停了的故事……不管了我真的太难过了想不出来新名字了就这样吧……
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步骤1/36
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洗点芹菜,随便切一切,靠近根的地方有点粗不太好熟,看情况劈两刀就可以啦,顺手切点葱丝
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步骤2/36
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锅里倒油,根据自己吃辣程度扔几个干辣椒,再抓点花椒八角扔进去
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步骤3/36
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开小火扒拉一会儿
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步骤4/36
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扒拉到差不多这样关火
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步骤5/36
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把油倒碗里,干辣椒啥的滤出来,别扔一会儿还要用
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步骤6/36
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再开火,扔葱丝
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步骤7/36
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扒拉出香味倒芹菜
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步骤8/36
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扒拉扒拉加点盐
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步骤9/36
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扒拉一会儿,夹一根尝尝,没生味能吃了就可以关火啦
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步骤10/36
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铺到一会儿要放肉的盘子里
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拿块鸡胸肉,顺着肉丝的纹路片成薄片,挪到碗里,稍微搁点水和盐
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步骤12/36
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抓匀,磕个蛋清进去
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步骤13/36
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非常努力的抓匀,撒上点淀粉
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步骤14/36
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搅和匀
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步骤15/36
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随便切点葱姜蒜
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步骤16/36
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锅里放油,根据自己吃辣程度舀点郫县豆瓣酱进去,请一定量力而行啊朋友!听人劝吃饱饭……扔几粒豆豉
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步骤17/36
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开小火,慢慢扒拉出香味,淋点料酒进去
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步骤18/36
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扒拉扒拉扔葱姜蒜
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步骤19/36
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扒拉扒拉再加点料酒
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步骤20/36
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扒拉匀加热水
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步骤21/36
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看情况加点生抽和老抽, 盖上盖子咕嘟一会儿
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步骤22/36
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抽空把之前的滤出来的八角花椒干辣椒剁一剁
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步骤23/36
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咕嘟得差不多了转小火,加点糖盐胡椒粉,让它冷静一下,别太开
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步骤24/36
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汤汤本鸡来啦~裹了一身浆的鸡胸肉面对将开未开的辣汤如是说
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步骤25/36
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小火慢慢烫熟,稳住,它们能熟的!
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步骤26/36
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基本上用不了两分钟就熟啦,关火捞到芹菜上
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步骤27/36
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看情况倒上点汤,撒上刚才剁好的糊辣椒,再看情况撒点辣椒面
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步骤28/36
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之前炸八角花椒干辣椒的油倒锅里烧热,稍微淋点上去
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步骤29/36
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切上点葱和蒜
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步骤30/36
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再淋上点热油
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步骤31/36
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好的可以吃啦
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步骤32/36
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仿佛听到我胃瑟瑟发抖蹲墙哭泣的声音 _(:3 」∠)_
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步骤33/36
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来,张嘴~
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步骤34/36
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吃口芹菜压压惊,脆生生的,hin好吃~
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步骤35/36
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请一定准备好米饭 _(:3 」∠)_
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最后一步
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肉可真嫩啊,菜可真脆啊,饭可真香啊,汤可真辣啊……好了我说完了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-24
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