鸡蛋脆饼--低糖无油小零嘴
小时候没太多零食吃，这种鸡蛋脆饼在当时就觉得很好吃，现在偶尔也会去买，徐福记和旺旺都有这款饼干，基本都叫煎饼果子，比较硬脆，吃起来嘎嘣嘎嘣的，不油腻，淡淡的甜，吃多了只会饱不会腻，在家经常做，做好用罐子装起来，没多久就吃完，继续做，这款点心在我们家非常受欢迎，低糖无油，多吃也没有负担。
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准备材料；
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鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器搅打；
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搅打到细腻的蛋糊状；
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筛入低粉，加盐，低粉不能全部筛入，考虑到准备的鸡蛋个头以及低粉的吸水性不同，建议先加一部分低粉搅拌；
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用刮刀搅拌均匀至挂旗状态；
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步骤6/11
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装入裱花袋中；
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步骤7/11
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裱花袋剪口后，均匀的挤在烤盘或者油纸上，不用挤太满，面糊烤制过程会膨胀一些；
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步骤8/11
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撒上黑芝麻或者椰蓉或者杏仁片等；
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步骤9/11
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放入150度预热的烤箱烤制15分钟左右，在烤箱中冷却；
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出炉，密封保存。
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最后一步
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成品图
1、低粉的量根据所用鸡蛋大小及低粉的吸水程度来定，食谱内的量仅供参考；
2、挤面糊时切忌挤太满，特别是油纸上，容易在烤制过程导致饼干黏连；
3、每个人的烤箱不用，温度仅供参考；
4、在烤箱里面冷却能保证饼干的脆性，特别是梅雨季节空气湿度大，烤箱外冷却会导致饼干不脆；
5、原方中糖85g，低粉110g，我把糖减半了，淡淡的，吃起来是我喜欢的甜度，大家根据自己的口味调整糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-24
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