红烧鸭块
白鸭好久没买了,主要是买一只一下子吃不完。今天下定决心买了,来个一鸭三吃,红烧是其中一个,另外分别做了火锅底料,吃了一回火锅和虾油鸭。虾油鸭可以放在冰箱冷藏阁慢慢吃。
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步骤1/9
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鸭切块
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步骤2/9
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起油锅,注意油可以少放些,鸭皮中的油在炒的过程中会出来。加入大蒜头,然后加入鸭块翻炒
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步骤3/9
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一直炒到鸭块表面黄,有香气,出油为止。
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步骤4/9
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加入酒,美味鲜,老抽,翻炒至颜色均匀。然后放水。
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步骤5/9
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此处还加了红辣椒,水开后小火炖。
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步骤6/9
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这是十分钟炖时的颜色。
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步骤7/9
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这是炖至25钟至30分钟时的颜色,已经很有食欲了,此时加入少量糖。稍炖片刻就可以出锅了。
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步骤8/9
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因为炖的时间足够长,所以很入味。基本炖的时间在30分钟左右,如果放的水多了一些,可以用大火收汁。
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最后一步
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加了点葱花,味道超级棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-24
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