儿童蛋糕
普通面包房的面包
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步骤1/12
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材料准备,图片少了牛奶哦
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步骤2/12
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蛋黄糊制作:蛋黄蛋清分离后,取蛋黄液,加入融化的黄油、牛奶,要分次放入蛋黄液,搅拌均匀。再将低粉筛入蛋黄液,搅拌至无颗粒状态。
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步骤3/12
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注意稠度,能滴下的状态。
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步骤4/12
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蛋清打发:加几滴白醋(或柠檬汁),加入1/3细砂糖,用电动打蛋器打至大鱼眼泡,加入1/3的细砂糖。
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步骤5/12
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打发至纹路状加入1/3细砂糖,继续高速打发
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步骤6/12
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打发至湿性打发。取1/3蛋白霜加入蛋黄液,上下翻拌均匀。
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步骤7/12
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将6中蛋黄糊倒入2/3的蛋白霜中,上下翻拌均匀。
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步骤8/12
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蛋糕液制作完成,同时烤箱180度,预热10分钟。
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步骤9/12
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蛋糕液加入纸杯中,八分满即可。
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步骤10/12
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撒上黑芝麻。
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步骤11/12
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预热结束,进烤箱,180度烤25分钟。
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最后一步
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闪亮登场。
1.每个烤箱温度有差异,需根据实际情况调整温度与时间。
2.翻拌蛋糕液时要上下翻拌,以免消泡~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-24
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