方中山胡辣汤-河南名小吃
说起胡辣汤,河南人无人不知 胡辣汤,又名糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。 很多朋友都想在家做,买了超市的半成品粉料,回家却做不出街边小店的味道。今天Tina 教大家在家做出饭店的味道。
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步骤1/26
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所用食材:牛腩150克(清水浸泡2小时后洗净切片),木耳清水泡发洗净,面筋切成薄片(会自己洗面筋的更好,可以用洗面筋的水煮汤,在这里教大家是简便方法,所以食材都是现成的,可在菜场买到,汤底如果有时间,用牛骨熬汤味道更佳),胡辣汤粉末和料包(三人量)
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步骤2/26
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胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀(如果自己洗面筋,可用洗面筋水,就不必放面粉了)
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步骤3/26
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倒入清水调制融化备用
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步骤4/26
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牛腩切片,把肥的部分入锅中炒制一下
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步骤5/26
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随后倒入其余牛腩
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步骤6/26
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翻炒出香味
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步骤7/26
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倒入蚝油和鸡汁翻炒
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步骤8/26
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待牛腩出汤汁
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步骤9/26
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锅中倒入3人份清水(六碗水左右,倒入炒制后的牛腩),盖上锅盖煮20分钟
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步骤10/26
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倒入干料继续煮15分钟
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步骤11/26
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放入切成片的面筋再煮5分钟
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步骤12/26
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最后倒入木耳
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步骤13/26
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倒入香辣红汤酱调味料20毫升
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步骤14/26
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15毫升辣鲜露
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步骤15/26
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放入鸡汁调味
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步骤16/26
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倒入5克白胡椒粉
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步骤17/26
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关小火,将步骤3的料汁边淋入边搅拌
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步骤18/26
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调制成合适稠度,再次煮开即可
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步骤19/26
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完成品
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步骤20/26
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完成品
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步骤21/26
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完成品
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步骤22/26
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步骤23/26
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步骤24/26
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步骤25/26
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完成品
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最后一步
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完成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-24
胡辣汤的其他做法
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