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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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又到了吃小龙虾的季节，据说湖北人一个夏天吃的小龙虾可以绕地球两圈，哈哈～自己上街挑的虾子，回来洗洗刷刷，总觉得比外面的卫生，最主要的是经济划算啦！家人都爱吃，三四斤虾子一下就被消灭了、吃了还想吃哦、

食材清单加入采购清单

小龙虾 32.3斤（根据人数）

、

盐 3汤匙

、

油虾子的一半

、

茴香 1把

、

姜适量

、

蒜 1把

、

料酒汤匙3

、

八角 1把

、

白糖 3汤匙

、

啤酒 2罐

、

花椒 1把

、

红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾子用水泡十几分钟，水中加入盐（多点也无所谓）加点醋、
步骤2/6 点击查看大图
拿一把剪刀✂️、一个盆，一支牙刷，我怕虾子夹伤我，所以我用剪刀把虾子夹起来然后再用手捏住虾背，这样就不会被爪子夹到了，
步骤3/6 点击查看大图
虾子头是比较脏的，从虾子眼睛那里剪掉虾头，用剪刀挑出这一坨黑黑的脏东西，挑破了就是黑水不过破了也没有关系，每个小龙虾头里面都有这个黑东西，也是身上最脏的部位
步骤4/6 点击查看大图
尾巴不用全部剪掉，为了美观和卫生，三瓣尾巴只需用手掐掉尾巴中间的这一小瓣尾巴拉出筋，然后屁股用剪刀剪个口子为了入味嫌麻烦也可以不剪
步骤5/6 点击查看大图
剪好的小龙虾用牙刷刷刷，用盐捏捏就可以入锅了，倒入油和准备好的佐料，我这里的佐料是让调料老板给我配的，有些我也说不上名字，
最后一步点击查看大图
倒入佐料和虾一起翻翻炒，加2.3勺白糖，加3汤匙盐，最后倒入两罐啤酒，啤酒淹没虾子，开大火烧收汁，汁不要全部收完，有汤比较入味，起锅就行了

小贴士

如果不知道该配什么调料，就让佐料老板配一点油焖大虾的调料，一般老板都会看着配，啤酒一定不能少！喜欢麻麻的可以放着花椒哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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