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芙蓉三文鱼头豆腐汤的做法

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芙蓉三文鱼头豆腐汤

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三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健脑益智。三文鱼头用来香煎和滚汤都很不错。

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三文鱼头一个

、

鱼排一整条

、

香菜适量

、

生姜一小块

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

鸡蛋一枚

、

水豆腐一盒

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼头去腮，鱼排斩段，清洗干净，香菜香葱洗净
步骤2/7 点击查看大图
取一大点的盆，放入适量盐，料酒，白胡椒粉，姜片按摩均匀，腌制十五分钟
步骤3/7 点击查看大图
煎荷包蛋可以煎的焦一点，个人感觉，老一点等鱼汤好了放进去炖，可以炖更久一点也更入味（话说等我鱼汤好了回头发现，煎蛋已经被小外甥给消灭了
步骤4/7 点击查看大图
炒锅烧热，放稍多一点底油，煎鱼头，翻两面。
步骤5/7 点击查看大图
再放入鱼排，煎至变色，出香味，锅有点小，用平底锅更好感觉
步骤6/7 点击查看大图
煎好了，放入多一点的凉水，大火烧开，煮四五分钟。再转中小火炖二十分钟，水豆腐用刀划小块，放入汤里，煮十来分钟。此刻，煎蛋可以一块入场了。煮好以后的煎蛋，饱含鱼汤的鲜味，鱼汤也更美味了！
最后一步点击查看大图
炖好的汤，取一小西红柿，去皮打散，跟香菜一块装饰一下，成了

小贴士

个人感觉，鱼排以后不要用来做汤了，有点浪费，等汤好了，排都散了。我想着是骨架多了味道更好。可以用来香煎的，豆腐一点就够了。我用一盒，汤里都是豆腐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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