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黄瓜拌大拉皮的做法

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黄瓜拌大拉皮

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天气越来越热了，家中还有朋友送的用土豆淀粉做的东北大拉皮，就用它做这道东北人最常见的黄瓜拌大拉皮吧。这道菜只要两样主要食材----东北大拉皮和黄瓜，制作方便，鲜香爽口，黄瓜的清香和大拉皮的滑润，伴着糖醋蒜和辣椒油的香味，充分融合在一起，还不破坏蔬菜营养，既可以下饭，也可以佐酒，简直就是夏季最经典的美味了。

食材清单加入采购清单

东北大拉皮 200克

、

黄瓜 1根

、

蒜 3瓣

、

红椒 2个

、

味极鲜 1勺

、

香醋 2勺

、

糖 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟，泡软后的拉皮非常有软而有弹性；
步骤3/9 点击查看大图
将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟；
步骤4/9 点击查看大图
捞出后加入适量的盐拌均匀；
步骤5/9 点击查看大图
再加入适量的橄榄油拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
将拌好的东北拉皮垫底，上面放上黄瓜丝；
步骤7/9 点击查看大图
碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、香醋和红椒及辣椒油等拌均匀；
步骤8/9 点击查看大图
将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上，吃时拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 东北拉皮用开水泡上5-8分钟后泡软后捞出放入冷开水中浸泡1分钟后捞出； 2. 准备好调味料汁：味极鲜、少许盐、蒜末、香醋、红椒等，拌均匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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