菠萝包
菠萝包里面是没有菠萝的哦,因为表面用酥皮做出菠萝的纹路,看着像个菠萝。 菠萝包香甜酥软,很好吃,我一口气能吃两个。
-
步骤1/20
点击查看大图
准备好烘焙原料并称好重。
-
步骤2/20
点击查看大图
面包桶内先液体后面粉的顺序放入材料,糖与盐放在两个对角,酵母放在中间,挖个小坑埋起来。
-
步骤3/20
点击查看大图
面包设置揉面程序二十分钟,揉至面团光滑,加入软化好的黄油继续揉面二十分钟。
-
步骤4/20
点击查看大图
和好的用手慢慢抻开,形成不易破损的薄膜。
-
步骤5/20
点击查看大图
用手整一下形,面包机设置发酵程序,我设置了一个小时。发好的面团用手按一下,不回缩不反弹,发酵完成。
-
步骤6/20
点击查看大图
把面团倒到硅胶垫上,排气,用手把空气挤出去。
-
步骤7/20
点击查看大图
把面团分成6份,整成圆型,放在一边静置10分钟。静置过程中盖上湿布或保鲜膜。
-
步骤8/20
点击查看大图
软化的黄油加糖粉打至蓬松。
-
步骤9/20
点击查看大图
分两次加入鸡蛋液。
-
步骤10/20
点击查看大图
用电动打蛋器将黄油打至颜色发白,体积增大。
-
步骤11/20
点击查看大图
筛入低筋面粉与奶粉,揉成酥皮面团。
-
步骤12/20
点击查看大图
酥皮面团分成20克一个。
-
步骤13/20
点击查看大图
将酥皮放在面包胚上。
-
步骤14/20
点击查看大图
包住面团三分之二。
-
步骤15/20
点击查看大图
用刀背或硅胶刮板在酥皮上交叉刻出纹路,放进烤箱进行第二次发酵,38度一个小时,烤箱内放杯水,防止面皮干燥。
-
步骤16/20
点击查看大图
发至二大倍左右取出,用刷子刷一层鸡蛋液。
-
步骤17/20
点击查看大图
放进预热好的烤箱,180分钟上下火烤20分钟左右,中层。颜色金黄后取出放凉。
-
步骤18/20
点击查看大图
菠萝包香甜酥软。
-
步骤19/20
点击查看大图
不用夹馅就很好吃。
-
最后一步
点击查看大图
酥皮非常的酥脆。
菠萝包里面也可以加入红豆馅,味道更加丰富,也可以加上黄油,都很好吃。
酥皮冷藏松弛一下更好包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-23
菠萝包的其他做法
菠萝包的相关分类
菠萝包的相关推荐
-
比饭店还好吃的蒜蓉蒸生蚝
404646人看过 -
减脂降压还爽口❤️凉拌芹菜
583335人看过 -
凉拌芹菜
101360人看过 -
蔓越莓抹茶软欧
42792人看过 -
蔓越莓双皮奶#Ocean Spray蔓越莓#
147738人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
644012人看过 -
丹麦蓝莓酥
82833人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6879440人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#东北炖菜之南瓜炖土豆
168804人看过 -
简单易做、上桌秒没的千层烙饼
1645680人看过 -
葡式蛋挞
1543805人看过 -
水煮鸡蛋不开裂,好剥皮的妙招
4811608人看过