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巧克力冰激凌&抹茶冰激凌的做法

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巧克力冰激凌&抹茶冰激凌

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自己做的冰激凌更健康，无添加无色素！孩子大人吃的放心！我做的是两种冰激凌的口味，只做一种口味食材减半即可）

食材清单加入采购清单

淡奶油 400g

、

巧克力或白巧克力各 65g

、

糖粉 20g

、

牛奶 20g

、

可可粉 5g

、

抹茶粉 5g

、

鲜鸡蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，牛奶可以倒在鸡蛋黄一起,巧克力块切碎，越碎越好
步骤2/9 点击查看大图
做巧克力冰激凌：就把巧克力碎、可可粉、和蛋黄牛奶液混合搅拌均匀。抹茶冰激凌：白巧克力碎、抹茶粉、和蛋黄牛奶液混合搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
煤气开最小火
步骤4/9 点击查看大图
）把搅拌好的巧克力碎糊和抹茶巧克力糊放在煤气小火加热，边加热边搅拌，直到变成细腻无颗粒的巧克力糊，勺子提起来呈现水滴状即可。把加热好的巧克力糊和抹茶巧克力糊放置一边冷却备用。（加热的锅要不沾锅，时间不要过久会结坨）
步骤5/9 点击查看大图
）淡奶油加入糖粉用电动打蛋器低档打发奶油，奶油打发出纹路即可，奶油变成固体能挂在打蛋头上不掉落那么奶油就打发好了（奶油不能打发过头，打发过头就会油水分离）
步骤6/9 点击查看大图
）把冷却好的巧克力糊/抹茶巧克力糊分别装入两个容器与打发好的奶油搅拌均匀（图只展示了巧克力糊与奶油的图，抹茶忘拍图了，注意搅拌时不能画圈搅拌，要上下翻炒，避免奶油消泡）
步骤7/9 点击查看大图
）就这样巧克力冰淇淋糊和抹茶冰激凌糊就做好了
步骤8/9 点击查看大图
）分别倒入磨具中，放入冰箱冷冻6个小时以上即可
最后一步点击查看大图
）哇塞--尝一口，香浓的巧克了味儿丝滑般冰爽不腻！比哈根达斯更美味哟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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