私房油渣火爆大头菜
今天下班回家，老婆说想吃点清淡的，但最好还是香一点，翻开冰箱看到前几天熬猪油剩下的油渣（其实我们东北叫油滋了）和大头菜，突发奇想做一个油渣火爆大头菜，味道可以，不喜轻喷！
-
步骤1/9
点击查看大图
大头菜手撕，洗干净备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
这就是我之前做好的油渣，好香的。
-
步骤3/9
点击查看大图
家里没有蒜了，就只用姜片，辣椒段，花椒
-
步骤4/9
点击查看大图
关键的来了，这一碗汁。白糖一勺，香醋一勺，耗油一勺，酱油两勺，料酒半勺，香油半勺，调匀备用。
-
步骤5/9
点击查看大图
起锅热油，放的顺序谨记，先放姜片，有蒜片也一起放
-
步骤6/9
点击查看大图
放完姜片放油渣，翻炒10秒钟下辣椒段和花椒，继续翻炒两三秒马上下大头菜，否则时间长了花椒辣椒就糊了！
-
步骤7/9
点击查看大图
大火翻炒至大头菜到软
-
步骤8/9
点击查看大图
下调好的汁，继续大火爆炒十几秒中
-
最后一步
点击查看大图
根据口味加盐和鸡粉翻炒几下出锅
用心做就好了，很美味啊！关键是全程大火爆炒，否则，出汤了就味道口感都会差好多好多了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-23
大头菜的其他做法
大头菜的相关分类
大头菜的相关推荐
-
今春鲍喜
992149人看过 -
#硬核菜谱制作人#凉拌芦笋
7190295人看过 -
秘制碌鸭
75691人看过 -
#中秋团圆食味#山东红薯粉条炒大头菜
182510人看过 -
粉蒸肉（红薯版）
2196104人看过 -
黑椒牛柳
1145383人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#低脂健康 | 藜麦煎鳕鱼彩虹沙拉
79766人看过 -
快手炸虾仁
191341人看过 -
椒盐排骨
575363人看过 -
#时令蔬菜最养人#下酒小菜凉拌皮蛋
154303人看过 -
大连特色年夜菜——海鲜全家福
1188355人看过 -
排毒养颜瘦身治宫寒
190626人看过
