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红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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食材清单加入采购清单

鸡翅 6个

、

姜 1块

、

老抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

白砂糖若干

、

葱 3段

、

蒜 3瓣

、

黑胡椒粉若干

、

十三香一勺

、

鸡油适量

、

辣椒 3根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅正反面个改两刀备用
步骤2/9 点击查看大图
将鸡翅泡入水清洗干净
步骤3/9 点击查看大图
沸水加入聊酒后下入鸡翅将浮沫憋干净
步骤4/9 点击查看大图
将焯过水的鸡翅冲洗干净好后备用
步骤5/9 点击查看大图
锅内加入白砂糖，根据原料得多少放入适量的糖炒糖色，我炒糖色不放水也不放油，直接炒，全程小火
步骤6/9 点击查看大图
待糖变成枣红色后加入开水，水不要多，和鸡翅平行就好，炒糖色是个技术活，大家可以多去看看网上视频
步骤7/9 点击查看大图
之后加入葱姜蒜，辣椒，黑胡椒，十三香，料酒，老抽，鸡油，盐调味后大火开炖
步骤8/9 点击查看大图
分钟后开盖收汁
最后一步点击查看大图
出锅后撒上黑芝麻大功告成，谢谢大家

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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