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这个糖包很有料

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紫绫罗

作为一个中原姑娘，最爱的当然是家乡的各色面食。母亲是非常擅长做面食的。犹记得儿时每到麦收时节，跟着爸爸妈妈回老家去帮忙，新收的麦子去村子里的磨坊打了面，母亲就会换着花样做各种面点给我们吃，这其中，就有甜丝丝的糖包子。 从小就爱食甜食，但是出于健康的考虑，母亲对于糖果之类还是有所限制的，但是每当入夏做糖包子时，孩子们就可以肆无忌惮地贪嘴多吃几个，也解解嗜甜的馋。在妈妈的巧手下，面点不只是方的圆的馒头，还有用绿豆点了眼睛的喜鹊，有花纹盘错的蝴蝶，有蔬菜汁揉面制作的各色花卉，还有加入了甜蜜馅料的糖包子。每每这些生动鲜活的物什刚出锅，不等晾凉，孩子们早已顾不得烫手，早抢了自己喜欢的形象拿在手中，用嘴巴嘘哈着气，边吹边换手，就跳将着欢快地跑开了去。这糖包子就是童年时期令人兴奋和嘴馋的回忆之一，刚蒸出来的糖包子，一咬那红褐色的糖浆顺着受缝的地方从舌尖流入口中，甚是令人满足。 北方的许多馒头铺子也有糖宝出售，可总觉得不及母亲手作的美味，因为那其中，不仅有红糖和我们喜欢的馅儿，还有母亲浓浓的爱意。长大后更爱跟母亲学做菜，听母亲细细地诉说制作的窍门和美食的故事，在厨房的炊烟和云雾般的蒸汽中，那生活的烟火气就化作最真实平常的日子，如流水般缓缓记载入生平一个个安稳踏实的岁月长河。 今天这款糖包子以玉米面和小麦面混合揉发，馅儿中加入了红枣片儿，在蒸汽中枣片被红糖浸渍，软甜如蜜饯，一口咬下去，面皮的松软而不失劲道，糖浆中有软甜实在的枣馅儿，口感的层次感很是丰富，很适合女孩子，滋补养颜又甜蜜。
食材清单 加入采购清单
小麦面粉A 300g
、
玉米面粉 150克
、
红糖粉 100克
、
小麦面粉B 30克
、
枣片 30克
、
酵母粉 1茶勺
、
温水 200ml
烹饪步骤
小贴士

1.选择红糖时要选黑糖或蔗糖红糖，口感较好； 2.将糖粉中混合些面粉，糖汁不易流出； 3.关火后再利用余热焖几分钟，不骤冷，发面更松软~

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发布于 2017-06-23

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