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苋菜炒鸡蛋的做法

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苋菜炒鸡蛋

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记得小的时候，每到这个时节，妈妈总会买一大堆苋菜回来，仔细的掐去老的根茎，只留下嫩嫩的叶子，放上少许猪油，炒出一锅红红的连菜带汁的苋菜给我们吃，偶尔也会在里面加了两个鸡蛋混炒在一起。金黄色的炒鸡蛋在这苋菜中，也变得艳丽妖娆起来，淡淡的红紫色非常引人食欲，常常因为这红红的菜汁拌饭而多吃下米饭。今天又想起这道菜来，也来用鸡蛋炒苋菜给妈妈吃，来一起让我们重温以前美好的记忆。。。

食材清单加入采购清单

苋菜 1把

、

鸡蛋 3个

、

蒜 2瓣

、

料酒 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒，拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
锅中放入少许油，倒入鸡蛋液进去煎至定型；
步骤4/9 点击查看大图
微微定型后用筷子划小块后盛出碗中；
步骤5/9 点击查看大图
锅中放入少许猪油，放入蒜片煸炒；
步骤6/9 点击查看大图
爆香后放入苋菜进去翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
苋菜变软后加入适量的盐调味；
步骤8/9 点击查看大图
最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 鸡蛋加入点料酒能去腥还让鸡蛋更蓬松； 2. 炒苋菜时先爆香蒜片，再放入苋菜进去翻炒，苋菜变软后加入盐调味； 3. 鸡蛋待苋菜炒好后加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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