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“一棵树”馒头的做法

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“一棵树”馒头

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灵感来自一款奶油蛋糕，用天然食材代替色素染色，做成一份全家共享早餐

食材清单加入采购清单

面粉 250g

、

糖 25g

、

酵母 3g

、

南瓜泥适量

、

菠菜汁适量

、

紫甘蓝汁适量

、

红曲粉 5g

、

可可粉 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
每50g面粉一份，分别加入5g糖、0.6g酵母，以及菜汁或粉类，揉成红、黄、绿、紫、棕5种颜色的面团。因为我还做了其他馒头，所以面团量多一些
步骤2/9 点击查看大图
盖上湿布进行一发。这次用厨房用纸浸湿盖在面团上，和湿纱布一样效果。夏天发面就是太随意
步骤3/9 点击查看大图
一发好的面团拉开可以看到丰富的蜂窝孔。将发好的面分次加入少许干粉，揉匀揉透，排出里面的空气
步骤4/9 点击查看大图
可可面团切成六份，搓成长条，做树干
步骤5/9 点击查看大图
树干做好后放入蒸笼
步骤6/9 点击查看大图
取其他颜色的面团，揉成不同大小的圆球，依次摆上做树冠。注意1.夏天面发得太快，每用一个面团都要揉紧2.面球之间适当留有空隙，蒸好后会发得很饱满紧密的
步骤7/9 点击查看大图
做好的大树放置一旁进行二发，二发至之前的1.5倍大即可上锅蒸制。一共蒸20分钟或上汽后计时15分钟，中途不开盖，关火后3分钟开盖并倒扣出蒸笼，晾晾底部的水汽
步骤8/9 点击查看大图
菠菜的绿色蒸完后会淡一些
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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