凉拌鸡爪
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将鸡爪洗净切除趾甲。
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步骤2/4
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将鸡爪放入盛有凉水的锅中,开火,加入适量料酒,大火煮八分钟左右(鸡爪熟了但不能煮烂)。将鸡爪捞出放入凉白开中洗净(可多洗几遍),待鸡爪冷却后,将鸡爪斩开备用。
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步骤3/4
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将小尖椒和大蒜切碎放入碗中,放少许盐,再放入生抽搅拌均匀(放盐是怕生抽不够咸,另外我习惯先放少量生抽搅拌一下,然后放入微波炉叮20秒,再放入大半碗生抽)。然后加入醋,喜欢的话,再放点白酒也行。
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最后一步
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将调好的料倒入鸡爪,再将香菜放进去,搅拌均匀,密封好放入冰箱。可以隔几个小时拿出来搅拌一下,让鸡爪充分吸收调料。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-22
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