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樱桃巧克力蛋糕卷的做法

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樱桃巧克力蛋糕卷

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每次做卷都不能成功，但是还是不能放弃～虽然看起来工序多，但用的时间远不够做面包多，这个味道调的刚好合适，不甜不腻，就像老夫老妻的感觉一样，哈哈！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个或者4个

、

细砂糖 75克

、

低筋面粉 80克

、

可可粉 20克

、

泡打粉 3克

、

纯速溶咖啡粉 2小勺(10ML)

、

热水 1大勺(15ML)

、

动物性淡奶油 120克

、

糖粉 20克

、

黑樱桃罐头 100克

、

黑樱桃罐头糖水 75克

、

朗姆酒(或白兰地) 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
热水冲进咖啡里搅匀。
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋小的话就打四个，打散搅拌。
步骤3/12 点击查看大图
把打蛋盆坐在热水里用电动打蛋器搅打，打到起泡时加入细砂糖。
步骤4/12 点击查看大图
然后继续打到浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失就可以了。
步骤5/12 点击查看大图
将第一步的速溶咖啡倒入蛋黄糊里，轻轻拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
低筋面粉，可可粉，泡打粉混合过筛。
步骤7/12 点击查看大图
将混合的面粉倒入面糊中，快速拌匀，从底下朝上翻拌，不要过度搅拌致消泡。
步骤8/12 点击查看大图
上下火180度预热，烤盘垫油纸，拌好的面糊倒进去铺平，用力震两下，震掉气泡。放进烤箱烤10分钟左右。熟了取出来，桌子铺一张油纸，把蛋糕铺上去，趁热撕掉油纸。
步骤9/12 点击查看大图
朗姆酒和黑樱桃罐头糖水混合均匀，刷在蛋糕上，使蛋糕充分湿润。蛋糕放一边待凉。
步骤10/12 点击查看大图
淡奶油加入糖粉打发再涂抹在蛋糕上。
步骤11/12 点击查看大图
均匀地摆上罐头黑樱桃。就着油纸卷起来，放冰箱冷藏一小时左右。
最后一步点击查看大图
冷藏两个小时左右比较好，蛋糕定型好了取出切段就可以了。

小贴士

打蛋的时候要坐在热水盆中比较好打发，面糊翻拌的时候千万不要用力乱搅拌，消泡了就烤不好了。蛋糕烤的时间不要过长，不然就容易裂开了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

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