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酥粒奶排面包的做法

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酥粒奶排面包

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高筋面粉 400g

、

鸡蛋 40g

、

牛奶 248g

、

黃油 38g

、

酥粒适量

、

白糖 80g

、

盐 2g

、

干酵母粉 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酥粒的做法：黄油15克，白糖15克，低筋粉35克，先把黄油软化，然后加糖打发，在把低筋粉筛进去搓出颗粒状待用
步骤2/14 点击查看大图
先把所有食材除黄油外，全部活成面团
步骤3/14 点击查看大图
等面团揉到出筋时在把黄油揉进去，直到黄油完全被吸收
步骤4/14 点击查看大图
用保鲜膜包上
步骤5/14 点击查看大图
放进烤箱进行基础发酵
步骤6/14 点击查看大图
等发酵到两倍大时用手指插一下，不在回弹为好
步骤7/14 点击查看大图
平均分成18份，取一个面团擀成长椭圆形
步骤8/14 点击查看大图
在如图卷起来
步骤9/14 点击查看大图
放进烤箱进行醒发
步骤10/14 点击查看大图
醒发好的面包刷上薄薄一层全蛋液（刷面包的蛋液，可以选个大点的鸡蛋，面团里用40克，剩下的刷面包表面）
步骤11/14 点击查看大图
撒上酥粒
步骤12/14 点击查看大图
预热烤箱上盘180度，下盘185度，烤25-30分钟
步骤13/14 点击查看大图
烤到后期时勤观察，为了颜色好看，可以加盖锡纸
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九阳时尚学院――淄博商厦站

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

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