香菇猪肉丸
前两天逛市场,在促销香菇肉丸,很多人围观试吃,我就想起我有一段时间没做肉丸了,我女儿很喜欢吃肉丸的。我觉得做肉丸要挑猪肉的部位,要用猪上肉,猪上肉就在猪脖子旁边的肉,这部分的肉用来剁成肉末做肉丸或者饺子馅。做肉丸要用红薯淀粉,红薯淀粉是用新鲜红薯加工成淀粉的,用红薯淀粉做肉丸不仅更健康,而且口感更好,爽口弹牙就靠它了。
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步骤1/8
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我把干香菇泡发,泡软就可以了,不要泡太久
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步骤2/8
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猪肉切小块,和香菇一起剁成肉糜
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步骤3/8
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加入生抽、料酒、盐、红薯淀粉和萝卜干,把调料和猪肉糜搅拌
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步骤4/8
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用筷子顺着一个方向搅拌,要搅拌得上劲
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步骤5/8
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把肉糜搓成一个个肉丸
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步骤6/8
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烧开水后,放入肉丸,大火蒸10分钟,把肉丸蒸熟
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
香菇和萝卜干都是配料,,我建议放香菇,香菇营养又鲜美,萝卜干可以爽口点,夏天放点咸菜提升食欲,萝卜干可以不放的,当然也可以换成喜欢的配菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-22
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