黄豆焖猪蹄

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很多小伙伴私信我说很想吃猪蹄。（女孩子居多，猪蹄含有丰富的胶原蛋白可以美容）！今天就带大家一起动手做一道黄豆焖猪蹄！黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。

食材清单加入采购清单

猪蹄 500g

、

黄豆 250g

、

大葱 1根

、

桂皮 2段

、

八角适量

、

香叶 3片

、

海天耗油 1勺

、

全能烧卤汁 2勺

、

鲁花酱香酱油 3勺

、

白醋 1勺

、

大蒜 1个

、

冰糖 10颗

、

生姜 5片

、

花椒适量

、

干辣椒 2个

、

花生油适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄豆提前一天泡好！主要是为了煮的时候方便
步骤2/8 点击查看大图
猪蹄切段，买的时候最好是用火烧一下！祛除干净猪蹄上的毛。猪蹄放锅里煮大约15分钟，祛除腥味，煮的过程中可以加入白醋2滴！煮好之后拉出来过水！一定要用冷水过（最好是冷水浸泡10分钟）！等下炒的时候才会骨肉分离，吃起来才爽口
步骤3/8 点击查看大图
准备辅料：大葱切段！生姜切片！卤料准备（桂皮，八角，香料，香叶，花椒，干辣椒）
步骤4/8 点击查看大图
锅里放油，然后加入冰糖翻炒，待冰糖融化之后油温烧至八成热的时候加入猪蹄
步骤5/8 点击查看大图
待油温把烧至八成热的时候把之前煮好的过了冷水的猪蹄在锅里炒，炒至猪蹄双面金黄之后盛出来。
步骤6/8 点击查看大图
待猪蹄盛出来之后，把辅料加入锅中翻炒！炒出香味！
步骤7/8 点击查看大图
加入之前炒好的猪蹄翻炒。加入全能烧卤汁，耗油，鲁花酱香酱油和料酒继续翻炒。待猪蹄变色之后加入之前浸泡的黄豆和水！（水可以多一点）大火闷烧1.5个小时后转小火闷烧半小时。（注意不要干锅）
最后一步点击查看大图
待汁收干之后盛出来，撒上小葱花！一盘黄豆焖猪蹄就大功告成了！黄豆油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。