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自制凉皮(洗面法)的做法

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自制凉皮(洗面法)

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自制凉皮(洗面法），真是＂打发时间＂的好方法！尽管觉得费时间，但是成品的Q弹感不是外面卖的能比的，为了这一点，值得试一次．500克可做出正常三人份的量。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

水适量

、

食盐 2克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加水和面，一边少量加水一边和搅拌，直至全部变成絮状。
步骤2/9 点击查看大图
把和成絮状的面揉十分钟左右，成光滑的面团。盖上盖子醒面1小时。好了，这期间去干别的事吧^_^
步骤3/9 点击查看大图
醒面时间到，加冷水洗面，揉搓洗出的白色面浆，倒入另一容器(最好漏网过滤一下)。再住面团里加水洗面，此步重复三四次。
步骤4/9 点击查看大图
最近面团变成了面筋，不粘手，水变清。家里没酵母了，便舍弃了它．
步骤5/9 点击查看大图
滤好的面浆静置1至2小时，浆和水分离两层，把上层水倒掉。加盐搅匀面浆。
步骤6/9 点击查看大图
披萨盘底部刷层油，倒入2勺搅好的面浆，晃匀，隔水蒸两分钟，取出。反复如此。
步骤7/9 点击查看大图
蒸好的凉皮来啦～锅里取出的披萨盘放冷水上，快速冷却，便于撕下凉皮哦．蒸好一次反复此步。
步骤8/9 点击查看大图
看看它的样子^_^
最后一步点击查看大图
按自己喜欢的口味，调好酱汁，切一切，拌一拌，开吃吧～

小贴士

做法是简单的，动手试试吧……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

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