如何把芝士片做出达人级的味道

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本教程来自达人@breadmum 爱好美食的小伙伴对芝士片一定不会陌生，不仅吃起来奶香浓郁，看起来也非常诱人，每次发布芝士片的菜谱，都能获得满满的赞。今天我就来和大家分享一下，我是如何用芝士片玩出新花样的~

食材清单加入采购清单

芝士片 5-6片

、

全麦面包 1个

、

葱花适量

、

黄油 40g

烹饪步骤

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首先我们要对芝士片有一个全方位的普及。芝士即奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与酸奶相似，都是通过发酵过程来制作的，同样含有可以保健的乳酸菌。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。所以说芝士是营养价值极高的一种食材；因为浓度高，形态近似固体食物，通过再次加工做成片状，就是我们现在市面上常见的芝士片了。所以从使用角度上来讲也是非常方便快捷的。正因为这两大因素，芝士片成为了很多美食达人的必备食材，无论是国内还是国外都开始流行起来。
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对于芝士片的运用不仅仅局限于面包片，搭配不同品种的食材还可以创造出更多的美味。比如披萨，面包，Cupcake，蛋卷，肉饼，蛋糕等等，都可以运用芝士片来制作，有太多浓郁芝香的美味等着我们去探索。比如下图的树叶芝士面包，造型类似叶片花纹、配上喜欢的食材点缀，吸人眼球；通过芝士和面包完美结合，体现出芝士的浓郁纯正的口感，非常美味！
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那么如何用芝士片做出达人级的味道呢？基本原则有以下几点：『色』视觉冲击是第一感受，颜值担当的美食第一眼就能吸人眼球。诱人的食材颜色搭配更容易增加食欲。其中最能增强食欲的颜色是红橙色系，比如我们下图中选择的食材是芝士片与黄椒和火腿、洋葱的搭配。除了健康美味以外，还能大大增加食欲。
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『香』是对食物的第二感受，我们经常被面包房散发出来的香味所吸引而冲进店里选购一番。加拿大有家餐更是从气味入手，发明了一种凭借香味增进食欲的新方法，使菜肴的美味度提升2倍以上，从而引领一股饮食时尚的新潮流。可见香味对于食物的重要性，下图是我用香菜搭配芝士，在芝士原有的浓郁奶香外增加了香菜的淡淡清香。
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『味』口味对菜肴的重要性是毋庸置疑的，毕竟食物归根到底是要被品尝的。我们可以通过食材本身的味道去提升整体菜品的口味：比如芝士片，普通的泡面加上一篇芝士片口感就会有大大的提升，再比如我们生活中经常用的柠檬、薄荷等等。选用不同的烹饪方式也可以带来不同的口感，如烤红薯，我们可以加入芝士食材来制作'芝士焗红薯'，口味就变得又甜又糯。
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『形』能够深化进食者的审美感受。美食不止于味蕾之间，造型艺术永远是食物美学的风向标。食物造型要做到有条不紊，摆盘不能太满，有聚焦点也要有留白。与餐具等搭配时也要注意颜色和风格的融合。颜色鲜艳丰富的食材尽量选择纯色/白色器皿。当然不同的餐具可以搭配出不同食材，可以多尝试一些~
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最后给美食爱好者的几点建议：一、学会坚持，享受制作美食过程的快乐。失败并不可拍，可怕的是因为各种原因还没有尝试却已经放弃了。
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二、多向高手学习，美食APP、美食杂志、图片网站及论坛都是学习的平台。例如豆果美食，有很多达人的分享。网络是美食爱好者们最好的交流平台。
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三、每一餐都是发现，学会去品味，全神贯注的品味，包括旅行中的美食。
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四、学会创新，用时间去积累，提高审美。
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总结：学习坚持，勇于创新。享受制作美食过程的快乐，通过实践和时间的沉淀你也能做出达人级的味道。