节瓜虾米煎蛋
节瓜一般都是煲汤或者切丝炒粉丝等，今天试着拿来煎蛋，结果效果出奇意料的好吃。比较鲜香，而且节瓜软糯，口感不错。
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步骤1/8
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节瓜洗好去皮，切成小粒。
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步骤2/8
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把虾米放到炒锅里去烘一下，不要放油哦。
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步骤3/8
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虾米香味出来后，再把节瓜粒放进锅里一起烘。
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步骤4/8
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放盐逼出节瓜的水分，看到节瓜变得比较干时盛出。
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步骤5/8
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打4只鸡蛋进去搅拌，也可以打好鸡蛋再混合。
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步骤6/8
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刷干净锅中，放油加热。
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步骤7/8
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把节瓜虾米和蛋的混合液，倒入锅中。
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最后一步
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煎成金黄色，反面再稍微煎一下。可以出锅了。
节瓜切细一些会更好，但不要用工具刨丝。刨丝会把水分都弄出来，煎后容易水汪汪的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-21
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