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香煎茄盒的做法

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香煎茄盒

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茄子一根

、

肉馅 150克

、

鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

姜末适量

、

油盐适量

、

南德调味粉适量

、

小香葱适量

、

鸡精适量

、

花椒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉洗净，剁成馅儿备用。
步骤2/11 点击查看大图
小香葱切成葱花
步骤3/11 点击查看大图
把肉馅儿和葱花放到一个大碗里，放入盐，鸡精，生抽，老抽，南德，姜末，顺时针搅拌均匀，然后加入一个蛋清继续搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
拌好的肉馅儿备用
步骤5/11 点击查看大图
茄子
步骤6/11 点击查看大图
把肉馅儿填入茄片里
步骤7/11 点击查看大图
全部弄好备用
步骤8/11 点击查看大图
面粉，淀粉，盐，鸡精，南德，水，一个蛋黄，放一起和均匀，稍微稠一点，比较好挂糊。
步骤9/11 点击查看大图
锅烧热，放油，油可以稍微放多点，不然的话也不太好煎，然后放入挂好糊的茄盒，中小火慢慢煎。
步骤10/11 点击查看大图
煎到两面金黄就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
另起一锅，放少量油，放花椒和葱炒香，加适量水，烧开，放点生抽，然后勾芡，浇在茄盒上，撒葱花就可以开吃啦～外面的糊煎的很酥脆，里面的肉馅儿又很鲜嫩，真正的外酥里嫩哟～

小贴士

我们经常听说的可能都是说炸茄盒，但是我嫌油炸比较费油，所以就用油煎了。浇汁也有很多种选择，比如茄汁的，糖醋的，香辣的，我就随便弄了个汁，也好吃哒～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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