香煎茄盒
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步骤1/11
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猪肉洗净,剁成馅儿备用。
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步骤2/11
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小香葱切成葱花
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步骤3/11
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把肉馅儿和葱花放到一个大碗里,放入盐,鸡精,生抽,老抽,南德,姜末,顺时针搅拌均匀,然后加入一个蛋清继续搅拌均匀。
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步骤4/11
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拌好的肉馅儿备用
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步骤5/11
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茄子
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步骤6/11
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把肉馅儿填入茄片里
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步骤7/11
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全部弄好备用
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步骤8/11
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面粉,淀粉,盐,鸡精,南德,水,一个蛋黄,放一起和均匀,稍微稠一点,比较好挂糊。
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步骤9/11
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锅烧热,放油,油可以稍微放多点,不然的话也不太好煎,然后放入挂好糊的茄盒,中小火慢慢煎。
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步骤10/11
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煎到两面金黄就可以出锅啦。
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最后一步
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另起一锅,放少量油,放花椒和葱炒香,加适量水,烧开,放点生抽,然后勾芡,浇在茄盒上,撒葱花就可以开吃啦~外面的糊煎的很酥脆,里面的肉馅儿又很鲜嫩,真正的外酥里嫩哟~
我们经常听说的可能都是说炸茄盒,但是我嫌油炸比较费油,所以就用油煎了。
浇汁也有很多种选择,比如茄汁的,糖醋的,香辣的,我就随便弄了个汁,也好吃哒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-21
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